Dillu 
ist ein traditioneller sardischer Volkstanz.

Vermentino di Gallura  DOCG
Der perfekte Weingenuss mit Ihren Liebsten oder in guter Gesellschaft. 

 Anbau
Es ist richtig, für diesen besonderen Wein keine Kosten und Mühen zu Scheuen.

Keltern
Ein Kelter bezeichnet sowohl die Presse, als auch den Raum, in dem sie steht. 

 Flasche
modern und traditionell zugleich

Kork
Gallura, Heimat der Korkeichen.

 

 

DOCG
modern und traditionell zugleich 

Tenute Ströhle

Dillu

ist ein traditioneller sardischer Volkstanz

Auf Sardinen spielen die Tracht und die Tradition eine wichtige Rolle.

Die Tracht der Männer ist aus schwarzem Samt mit langen Hosen oder der „S’isporta“ mit schwarzen Leder-Gamaschen, weißem Hemd, Weste, Jacke und Mütze.

Die Tracht der Frauen besteht aus einem knöchellangen, unten plissiertem Rock, der mit oder ohne Schürze getragen wird. Dazu gehört eine Bluse, die je nach Familie sehr verschieden sein kann, einem Woll-Kopftuch mit Muster, genannt Tibè, mit farbigen Stickereien oder Goldfäden. Über die Schultern trägt man einen Schal: Schwarz für die Witwen, blau oder braun für die anderen.

Sardische Volkstänze sind einfache Rundtänze, Tänze zu Ehren von Heiligen, Hochzeitstänze sowie Tänze in verschiedenen Geschwindigkeiten. Mit getanzten Bildern wird das Leben auf Sardinien dargestellt.

Im Tanz „Su Dillu“ kommt die Vorsicht zum Ausdruck, dass man nur keinen

Spinnenbiss erleiden möge, der tödlich enden oder sich in einer Art Delirium zeigen kann. Bei diesem Tanz rufen wir uns die Worte „dilliri, dilliri, dilliriana“ zu.

Weil wir Familie sind, Traditionen pflegen, gerne in Gesellschaft und immer für Neues offen sind und unser Familienwein so gut zu gesellschaftlichen Anlässen passt, hat sich die ganze Familie dazu entschieden, unserem Wein den Namen“ Dillu“ zu geben.

Ihre Familie Ströhle

Dillu - Vermentino di Gallura DOCG  

Der perfekte Weingenuss mit Ihren Liebsten oder in guter Gesellschaft

GERUCH: Das kräftige Bouquet der Vermentinotrauben erinnert an das Mittelmeer, den goldenen Apfel, weißer Pfirsich, gelbe Blüten und Wildblumen und die sardische Macchia. Er ist ein Wein mit einer einzigartigen Persönlichkeit.

GESCHMACK: Trocken, frisch, fruchtig - wunderbar. Vielschichtige Fruchtaromen und Kräuter, intensiv und finessenreich. Langer Abgang von frischer Mandel. Er hat eine schöne, feine Säure, mineralisch, passt perfekt zu Fisch und weißem Fleisch.

ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol.  

SERVIERTEMPERATUR: 8 -10 °C

REBSORTE: 100% Vermentino di Gallura DOCG

PASST PERFEKT:Als Aperitif, zu Antipasti und Fischgerichten

FARBE: Strohgelb mit grünen Reflexen

ALLERGIEHINWEIS: Enthält Sulfite  

URSPRUNGSLAND: Italien, Sardinien

Tenute Ströhle

LAGE: Die kleine Tenute (Weingut) befindet sich im Norden von Sardinien. 25 Autominuten von Olbia entfernt liegt sie oberhalb von Berchidda. Die Weinberge sind am Südhang des Monte Limbara auf einer Höhe von 400 Metern ü.d.M. angeordnet. Die Reihen folgen einer Ost-West-Ausrichtung. Dies garantiert den Blättern der Rebe beste Belichtungs- und Helligkeitsbedingungen, vermeidet gleichzeitig die direkte Sonneneinstrahlung in den zentralen Stunden des Tages und begünstigt die Photosynthese und die Ablagerung von Zucker.

KLIMA: Das ausgewogene Klima, kombiniert mit einem stärker ausgewogenen Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht, verleiht den Trauben eine optimale Säure und ein intensives, reiches sowie elegantes aromatisches Outfit. Die geschützte Lage und das dort vorhandene einmalige Mikroklima sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein.

WIND: Die Brise in den Bergen und die vorhandene Thermik ermöglichen ein optimales Feuchtigkeitsniveau sowie eine optimale Durchlüftung der Reben, welche eine Schimmelbildung und das Auftreten von Krankheiten verhindert.

WEINBERG: Die Pflanzdichte von über 5000 Pflanzen pro Hektar sorgt für einen Reichtum an Aromastoffen. In Kombination mit der Reduzierung der Knospenzahl pro Pflanze, wird die Bildung von Trauben mit kleineren Beeren erreicht. Durch das so gebildete Verhältnis zwischen der Oberfläche der Schale und dem Volumen des Fruchtfleisches erhält die Traube ihr einmaliges Bouquet.

BODEN: Der Boden ist durch Granitverwitterung entstanden, skelettreich, deutlich sandig und tonarm mit saurem pH-Wert. Darin drückt sich der Vermentino von seiner besten Seite mit Merkmalen einer ausgeprägten Persönlichkeit aus.

Anbau  

Es ist richtig, für diesen besonderen Wein keine Kosten und Mühen zu Scheuen.

Wir achten vom ersten Tag an darauf, unsere Reben auf aller höchstem Niveau zu pflegen. Vom Rückschnitt der Reben, dem zwischenzeitlichen Trauben Rückschnitt und der Handlese bis zur Abfüllung in die Flasche dreht sich alles um höchste Qualität.

Bei der Pflege der Rebstöcke wenden wir ausschließlich biologische Pflanzenschutzmittel an und arbeiten eng mit der Natur zusammen. Viele Kräuterarten wie z.B. der auf Sardinien typische wilde Fenchel werden bewusst nicht abgemäht. Dieser beschattet den Boden, lockt nützliche Insekten an und verleiht der Traube zusätzliche Aromen. Dies ist nur eines von vielen Beispielen.

Der wilde Fenchel wird auf Sardinien gerne als Ansatz im Grappa verwendet, welcher diesem einen einzigartigen kräutrigen Geschmack verleiht. Das ist für uns Nachhaltig und macht einfach Spaß.

So erhalten wir einen der besten Vermentino di Gallura DOCG, welcher Mitte bis Ende September gelesen wird.

Keltern

Ein Kelter bezeichnet sowohl die Presse, als auch den Raum, in dem sie steht

Vor dem so genannten Ausbau findet das „Keltern“ statt. Aus bestem Lesegut wird nur dann ein hochwertiger Weißwein entstehen, wenn der Kellermeister die Trauben vorsichtig, schonend, schnell und mit Köpfchen verarbeitet.

Keltern bedeutet das Auspressen des Saftes aus den Beeren bei der Weinherstellung. Der Begriff Keltern wird meist schon für die allgemeine Weinbereitung genommen „der Wein wurde gekeltert“, auch wenn dies nicht zu 100% stimmt. Als Ausbau werden alle kellerwirtschaftlichen Arbeiten in der Zeitspanne zwischen dem Ende der Gärung und der Abfüllung eines Weins bezeichnet. Beim Ausbau entwickelt der Wein seine Komplexität und Struktur.

Beim „Dillu“ entfernen wir die Stiele von den Beeren direkt nach der Anlieferung in der Kelterei und somit werden nur die Beeren abgepresst. Der Most hat mithin keinen Kontakt  mehr mit den Stielen. Auf das Mahlen der Trauben wird dadurch verzichtet.

Die Maische, also das Gemisch aus Schalen, Fruchtfleisch und Kernen, wird danach in eine moderne Tankpresse befördert und vorsichtig unter 1 bar Druck abgepreßt. Die Mostausbeute liegt so bei max. 70%. Auf die restlichen 30%  des deutlich schwächeren Preßmost verzichten wir bei unserem „Dillu“.

Flasche

Modern und traditionell zugleich

Unsere Flaschen und Etiketten passen zu diesem herausragenden und doch eigenwilligen Wein.

Das sehr moderne Flaschendesign haben wir bewusst mit einer Note der sardischen Tradition gestaltet. Die helle und klare Struktur soll an die Erzeugerfamilie des Weines erinnern, welche durchaus ein gesellschaftliches Wesen hat. So kommt es beim Etikett zu einem typischen traditionellen Tanzpaar, welches die Weinerzeugerfamilie und die sardische Tradition verbindet.

In Berchidda, auf unserer Tenute Ströhle (Weingut) erzeugen wir mit Herzblut wunderbaren sardischen Wein. Hier wird die Tradition des Weins geschätzt, geliebt und Handarbeit wertgeschätzt.

Trotz seiner 13 % Vol. bietet unser „Dillu“ eine perfekte Sommerfrische, welche jeden Sommerabend zu einem einzigartigen Genuss werden lässt. Ebenso rundet er jeden gesellschaftlichen Anlass perfekt ab!

Kork

Gallura, Heimat der Korkeichen.

Seit mittlerweile rund 150 Jahren stellen die Sarden aus dem nachwachsenden Rohstoff die Stopfen her, die für ihre hervorragende Qualität berühmt sind.

Sie sind der Stolz, vor allem der inneren Gallura, die den qualitativ hochwertigsten Kork der Insel herstellt. Typisch für die gesamte Gallura.

Wenn die Stämme einen Umfang zwischen 30 und 40 cm erreicht haben und etwa 25 Jahre alt sind, werden sie zum ersten Mal abgeerntet.

Nach der Ernte wird die Korkrinde 6 Monate zum Trocknen und Stabilisieren gelagert. Anschließend wird der Kork in Wasser gekocht, Insekten werden hierbei abgetötet, enthaltenes Tannin (Gerbstoff) wird entzogen. Danach reift der Kork noch ca. 6 Wochen in Dunkelheit und bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit.

Deshalb wird auch unser mit viel Liebe angebauter „Dillu“ mit dem qualitativ besten Kork verschlossen. Dieser wächst ebenso direkt in der Region Gallura.

    „Nur mit echtem Korkverschluss, weil er so atmen kann, reift edler Wein“

Nicht zuletzt dadurch bekommt der „Dillu“ eine Lagerhaltung von 3-5 Jahren. Manch ein Genießer lässt Ihn sogar bewusst noch für 2-3 Jahre reifen. 

DOCG  

Vermentino di Gallura - ein Shooting-Star

DOCG ist eine kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung und ist die höchste Qualitätsstufe im italienischen Weinrecht. Die ca. 70 zugelassenen DOCG Weine bilden daher die Qualitätsspitze.

Die Weißwein Appellation Vermentino di Gallura ist die erste DOCG der Insel Sardinien. Im Jahr 1975 erhielten die Weine den DOC Status, gefolgt vom DOCG Status im September 1996.

Für DOCG Weine bedeutet das im Vergleich zu der DOC Zulassung deutlich höhere Anforderungen. Die Anbaugebiete sind genau definiert und stark begrenzt. Es werden nur bestimmte Rebsorten zugelassen und es gibt äußerst strenge Vorschriften. Die Weine dürfen nur im jeweiligen Anbaugebiet in Flaschen abgefüllt werden und erhalten eine amtliche Banderole. Zudem ist der maximal erlaubte Hektarertrag nochmal deutlich niedriger als bei den anderen Klassifikationen. Aufgrund der hohen Anforderungen erhalten in Italien daher aktuell nur ca. 5 Prozent der produzierten Weine das DOCG Gütesiegel.

Shooting-Star

Die Rebsorte avanciert binnen kürzester Zeit zur wichtigsten Weißweinsorte der Insel und könnte der zukunftsweisende Wein Sardiniens werden. 

Wir sind stolz, für unseren Dillu die DOCG Klassifizierung erhalten zu haben.