Kork 
Gallura, Heimat der Korkeichen.

Seit mittlerweile rund 150 Jahren stellen die Sarden aus dem nachwachsenden Rohstoff die Stopfen her, die für ihre hervorragende Qualität berühmt sind.

Sie sind der Stolz, vor allem der inneren Gallura, die den qualitativ hochwertigsten Kork der Insel herstellt. Typisch für die gesamte Gallura.

Wenn die Stämme einen Umfang zwischen 30 und 40 cm erreicht haben und etwa 25 Jahre alt sind, werden sie zum ersten Mal abgeerntet.

Nach der Ernte wird die Korkrinde 6 Monate zum Trocknen und Stabilisieren gelagert. Anschließend wird der Kork in Wasser gekocht, Insekten werden hierbei abgetötet, enthaltenes Tannin (Gerbstoff) wird entzogen. Danach reift der Kork noch ca. 6 Wochen in Dunkelheit und bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit.

Deshalb wird auch unser mit viel Liebe angebauter „Dillu“ mit dem qualitativ besten Kork verschlossen. Dieser wächst ebenso direkt in der Region Gallura.

      „Nur mit echtem Korkverschluss, weil er so atmen kann, reift edler Wein“

Nicht zuletzt dadurch bekommt der „Dillu“ eine Lagerhaltung von 3-5 Jahren. Manch ein Genießer lässt Ihn sogar bewusst noch für 2-3 Jahre reifen.